Кардамон зелений вищого гатунку (стручки 15-20 мм) 50 г

Купити стручки зеленого кардамону вищого ґатунку, з Індії можна для кулінарних та лікувальних цілей.

Одна з найдавніших у світі спецій, зелений кардамон у зернах, походить від насіння імбирної рослини, її батьківщиною є південна Індія. Зелений кардамон вважається королем спецій і є однією з найдорожчих спецій у світі, посідаючи третє місце після шафрану та ванілі.

Наш зелений кардамон у зернах великого розміру і належить до найвищого ґатунку. Найбільш цінними є чорне насіння кардамону заховане в стручці і, хоча лушпиння також містить леткі олії, але їх концентрація у ньому набагато нижча. Перевагою покупки цільного стручка є те, що ви можете побачити якість, колір, розмір стручків і зерен кардамону, у той час як, купуючи порошок, ви купуєте повністю перемелений кардамон (стручок із насінням).

Зелений кардамон має трохи солодкий, квітковий, пряний з лимонним відтінком смак. Насіння зеленого кардамону наповнює будь-яку страву безпомилковим, солодким та освіжаючим ароматом.

В Індії зелений кардамон у зернах посідає почесне місце серед спецій, його додають до каррі, різних сумішей, страв з сочевицею, рисом, у солодкі ласощі, напої, особливо в чай масалу. Кардамон є ключовим інгредієнтом солодкої випічки у Скандинавії. В арабському світі насіння зеленого кардамону додають у каву, воно дає напою особливий смак, а головне нейтралізує шкідливу дію кофеїну. Кардамон також дуже смачний у глінтвейні та пряних напоях.

Окрім кулінарії насіння зеленого кардамону традиційно використовується в Аюрведі, системі Унані та китайській медицині завдяки своїм цілющим властивостям для здоров`я, більш детальну інформацію про переваги цієї спеції ви можете прочитати нижче.

Кардамон – лікувальні властивості:

Травлення: кардамон підходить для боротьби з нудотою, кислотністю, виразками, здуттям живота, газами, печією, втратою апетиту, запорами та багатьма іншими розладами.

Детоксикація: ця пряність допомагає організму позбутися токсинів через нирки.

Діуретик: кардамон є хорошим детоксикатором завдяки сечогінним властивостям. Він допомагає очистити сечівник, сечовий міхур і нирки, видаляючи токсини, сіль, надлишок води та бореться з інфекціями.

Депресія: в аюрведичній медицині чай з кардамоном – хороший засіб для боротьби з депресією.

Неприємний запах з рота: розжовуючи насіння кардамону ви освіжаєте дихання.

Здоров`я порожнини рота: крім допомоги при неприємному запаху з рота, кардамон використовується для лікування виразок у роті та інфекцій порожнини рота та горла.

Застуда та грип: ця спеція може допомогти запобігти та полегшити симптоми застуди та грипу. Кардамон також використовується при бронхіті та кашлі.

Рак: дослідження на тваринах показують, що кардамон захищає, пригнічує зростання і навіть вбиває деякі види раку.

Кров`яний тиск: як діуретик і багата на волокна спеція, кардамон значно знижує кров`яний тиск.

Тромбоз: кардамон запобігає небезпечним згусткам крові, запобігаючи агрегації тромбоцитів і прилипання до стінок артерії.

Антиоксидант: багато вітамінів, фітонутрієнтів та ефірних олій у кардамоні діють як антиоксиданти, вони очищають вільні радикали і уповільнюють процес старіння клітин.

Збудники: леткі ефірні олії в кардамоні інгібують зростання вірусів, бактерій, грибків та плісняви.

Протизапальна дія: кардамон, як і його родичі, імбир і куркума, має деякі протизапальні властивості, які обмежують біль і набряк, особливо у слизових оболонках, роті та горлі.

Гикавка: кардамон має протиспазматичний ефект, який може допомогти позбутися гикавки. Це також стосується інших мимовільних м`язових спазмів, таких як шлункові та кишкові судоми.

Афродизіак: традиційна медицина перераховує кардамон як потужний афродизіак, який може допомогти при еректильній дисфункції та імпотенції.

Аюрведична енергетика:

Раса (смак): гострий, солодкий

Вірія (дія): зігрівальна

Віпака (постхарчовий ефект): солодкий

Доші (конституції): балансування для всіх дош може збільшити Пітту, якщо використовується в надлишку

Склад:

Стручки зеленого кардамону вищий сорт (Кардамон справжній / Elettaria cardamomum)

Спосіб зберігання:

Зберігати в сухому, прохолодному місці, далеко від прямих сонячних променів. Не заморожувати.