Перець білий мелений ТіАрЕс (White Pepper Powder TRS) 100 г

Купити білий перець мелений ТіАрЕс (White Pepper Powder TRS) з Індії можна у нас. 

TRS порошок білого перцю отримують шляхом перемелювання горошку (плодів) білого перцю вищого гатунку. Він має багатий ароматний, пряний смак і пікантну гостроту і використовується для приправи та ароматизації овочів, соусів, маринадів для м`яса та птиці, яєць, сиру. Молотий білий перець чудово поєднується з супами, тому що його порошкоподібна текстура дозволяє добре розчинятися в гарячому бульйоні.

Також білий перець часто використовують у стравах, що потребують гостроти, але де не потрібні чорні плями, наприклад, у білих соусах та стравах з картоплі.

Що таке білий перець?

Білий перець - це прянощі, виготовлені з сушених плодів рослини перцю Piper nigrum, як і чорний перець. Зазвичай він м`якіший, ніж чорний перець, з менш складним смаком.

Чим відрізняється білий перець від чорного?

Хоча вони походять із ягід однієї рослини Piper nigrum, різниця між білим перцем та чорним перцем починається, коли ягоди збирають. Для виготовлення чорного перцю збирають незрілі ягоди перцю, а потім сушать, що чорнить шкірку і додає елементи смаку.

Білий перець виготовляється з повністю зрілих ягід перцю. Їх замочують у воді близько 10 днів, призводячи до бродіння. Потім їх шкірку видаляють, що також видаляє частину гарячої сполуки піперину, а також леткі олії та сполуки, які надають аромату чорному перцю. В результаті білий перець має інший смак та теплову складову, ніж чорний перець. Використання процесу та обробка білого перцю також можуть додати різні смакові нотки.